Carrot Cake

红萝卜 1根（150g）
鸡蛋 2个
砂糖 2大勺
色拉油 1/2杯
柠檬汁 1/2个柠檬榨汁
低筋面粉 200g（普通面粉也ok）
小苏打 1小勺
泡打粉 1/2小勺
肉桂粉 1小勺（不可省略）

做法：


准备工作：
1）胡萝卜擦成碎丝，或者用搅拌机打成碎蓉。

图中这样的擦丝器是擦柠檬皮的，用来擦萝卜烤出来的蛋糕胡萝卜丝都随着烤制溶化，不留胡萝卜的痕迹。如果用普通擦丝器是会留下胡萝卜痕迹的，即可以看到小胡萝卜粒。请酌情选择工具。如果用粉碎机切打成蓉，口感更加细腻。

2）低筋面粉里面加上泡打粉，小苏打，肉桂粉一起过筛备用。

3）烤箱预热160度。


做法：
1。找一个大盆打进鸡蛋，加糖，用打蛋器打到砂糖融化就好，不需要打泡。
2。把胡萝卜丝倒进鸡蛋液里，加入柠檬汁，色拉油，搅拌均匀。
3。把事先筛好的面粉再筛进2里，用橡皮刀切拌均匀，直到没有粉就可以了。
注：蛋糕液并非流动，而是浓粥状~。所以搅拌比较费劲并非做错了哈~
4。模具抹油，把胡萝卜蛋糕液倒进磨具，刮平表面。放入160度的烤箱烤50分钟。根据自己烤箱的特性酌情增减5分钟。您要是不放心，就用竹签子扎一下如果没沾到蛋糕液说明烤熟了。