红烧鱼

材料：

黄花鱼一条（大约600gms）
姜一块切片
蒜两瓣切片
葱两根，切段
辣椒干 4-5只（optional）
料酒1/4 杯
老抽 1 tsp
酱油 1 tbsp
糖少许

把鱼清理干净，材料准备好。

先把鱼两面煎香

然后把煎鱼的油盛出，留下大约一大匙，把姜葱蒜倒入煸炒，一分钟后加入辣椒干，然后加入料酒，半杯水，老抽酱油和糖煮滚，把煎好的鱼倒入煮大约3分钟，然后翻面，再煮两分钟。

然后把鱼捞出来，把汤汁收浓，喜欢打芡的朋友可以打薄芡。

把收浓的汤汁淋上，就好啦。。