红烧肉方子

（1）高压锅内放少许油，等油微热的话放入肉（以下是1lb肉左右的量，如果是五花肉的话，不用放油，如果是costco买的boneless country rib最好放点油），快火煸炒几分钟。

（2）锅里加酒（2 table spoon左右)，生抽（到够咸），加块姜，加3 table spoon水（千万别多）。

（3）以上调料烧开后盖盖，等大火高压锅上气后改中小火，上气后只需烧10分钟肉就好了（带皮五花肉烧15分钟左右）。

（4）用冷水冲几秒钟，高压锅的气就放好了。将盖子打开，继续用火收汁，收汁前加1 table spoon醋，3 teaspoon糖，几段葱，翻炒3-5分钟到汤汁收干就可以出锅了