冰糖蹄膀

1：去骨的蹄膀（已切大块）1000g，洗净，开水里烫一分钟，冲冷水沥水备用。

2: 绍酒1大匙，万字牌生抽酱油4大匙，金兰老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，鸡精1/3茶匙，水1.5杯，冰糖1小块40g。

3：葱2根切段，姜5克切丝。。

4：橄榄油1大匙，糖1大匙。

做法：

炒锅内放1大匙橄榄油，置炉上开大火，放入糖1大匙炒熔，加1料炒香。接着加3料 炒香，放入2料煮至滚。调小火焖煮2个钟头即可出锅。