Broccoli Salad

Ingredients
1 head fresh broccoli, cut into bite size pieces 1/2 cup raisins 1/4 cup red onion, chopped 2 tablespoons white sugar 3 tablespoons white wine vinegar 1 cup mayonnaise 1 cup sunflower seeds 10 slices bacon
Directions
Place bacon in a large, deep skillet. Cook over medium high heat until evenly brown. Crumble and set aside.
In a salad bowl, toss together broccoli, raisins and red onions. In a separate bowl, whisk together the white sugar, vinegar and mayonnaise. Pour over broccoli mixture and toss to coat. Refrigerate for at least 2 hours.
Before serving, sprinkle with sunflower seeds and crumbled bacon. Toss and serve.

咸鸡蛋

24个鸡蛋（两盒）

1小碗盐

1杯高度白酒（买不到，用了40度的伏特加酒代替）

保鲜膜若干

做法：

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

切开一看，真的个个出油耶！！！香！



友情提示：

这些菜并不是一顿吃的，一周内每人吃的鸡蛋不要超过4个比较好哈！


http://bbs.wenxuecity.com/cooking/734141.html

Rae's secret cold noodle sauce

1 teaspoon = 1 tsp (5ml)
1 tablespoon = 1 tbsp (15ml)

1 tsp of raw or pickled red chili pepper, minced
1 tsp of minced garlic
1 tsp of minced green onion (preferably the white section only)
1 tsp of 老干妈辣豆豉酱
1 tbsp of Chinese dark vinegar
1 tbsp of soy sauce
1 tbsp of honey
2 tsp of sesame oil

Mix everything except the sesame oil together. When the sauce is well mixed, add sesame oil.

Serve 2 (will need to make more servings if it is for a party).

韩国粉丝拌菜

1. 韩国粉丝，不用泡水，直接烧一锅开水，水开后粉丝放下去煮，稍微搅拌让它不粘
锅，然后由着它去煮10分钟。捞出来冷水冲，沥干水待用。

2. 木耳、香菇泡水发起来，胡萝卜切丝，青椒切丝，还有洗净的小蘑菇，然后分别炒
熟（同事说主要是不要让蔬菜们相互染了颜色，主要是胡萝卜），当然炒这些蔬菜的过
程中药放盐调味。

3. 干净的锅，开中小火，放一点油（我用橄榄油，貌似健康一点），把沥水的粉丝放
进去，再放点麻油（个人喜欢了，提香，有不喜欢麻油的同学可以一开始多放点油就行
了），搅拌，放棕糖、酱油（生抽，老抽的话颜色太重），搅拌，放刚才炒好的菜，搅
拌，放roast sesame seed、香菜搅拌。（依据个人口味还可以放一点黑胡椒粉）整个
从粉丝进锅，搅拌，到出锅的时间大概是10分钟。就可以吃了，好吃！！

BTW，我以前没有用棕糖，粉丝颜色就很不好看，放在开中小火的锅里搅可以使粉丝水分收
干一点，口感好。炒蔬菜的时候我懒，除了胡萝卜，其他我都一起炒的，也可以放其他
自己喜欢的蔬菜，但不能用豆芽这样容易出水的，我试过，很失败。食肉动物还可以放
肉丝，韩国同事推荐要用牛肉，我用过猪里脊和海鲜，都不错。

add spinach for green color, add 蛋饼丝 for yellow color

炸花生米

烤箱烤出来的。比较省事。

花生米给薄薄的喷上一层油，撒上盐，放到烤箱里，200F，烤十几分钟到二十分钟的样子或者烤到呈金黄色，晾凉后花生米就很酥脆了。
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油炸花生米是最容易不过的了。若说有难度，就是需要一点点耐心。我是用微波炉版的。

[做法]
将花生米盛在微波炉用的容器中，玻璃质地的好些。除了个人感觉上的原因，透明的玻璃还令监测容易。花生米上略浇食用油，少量，翻搅以后能够均匀沾遍花生表面即可。放入微波炉，先叮咚一分钟 (如果你的花生米量很少，可酌情减至三十秒起。)。取出容器，搅拌，检查成熟度，再放回叮咚四十五秒。重复搅拌，检查，叮咚步骤，但每次时间依次递减，越接近熟，时间越要短，千万别心急。常常多个十秒五秒，就糊了，前功尽弃。