葱烤大排

用料：大排（以一个人两块为准）葱（以每块排骨配两棵葱为准）姜。

做法：大排用刀背敲松，用厨纸擦干，沾上一层淀粉。完全不需要腌。

热油，差不多6，7分热，下排骨，煎至两面的肉色变白。

取出排骨，洗锅，重新放一勺油，下一把葱，慢慢煎香。

把排骨铺在葱上，捂一会儿。

然后加水没过排骨，一勺黄酒，两勺生抽，两勺糖，一点点老抽。中小火闷半小时。

开大火收汁，盛盘。

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