三杯杏鲍菇

料：

杏鲍菇 4棵
九层塔 一株
姜片 2-3薄片
蒜片 2-3片
干红辣椒 3根
黑麻油 1/2大勺
香油 1/2大勺
冰糖 2块碾碎
酱油 1大勺半
酒 1大勺半
水 1大勺半

做法：

准备工作：

1。杏鲍菇拉长斜刀，这样做出来比较好嚼。
2。九层塔摘去梗，蒜姜切片，辣椒去籽切段。

做法：

1。锅烧热加黑麻油和香油，立即放入姜片小火慢慢煸香，随后放蒜片，辣椒段，同样小火炸香。
2。把切好的杏鲍菇倒入锅里，稍微颠下勺，加入冰糖不断小火颠锅直到冰糖融化，焦糖全部挂在杏鲍菇上为止。
3。放入酱油翻炒，此时杏鲍菇应该都挂上酱汁了，这时候加酒颠炒匀后，加水继续颠炒稍微煨一下。
4。把九层塔的一半放入锅内翻炒，点一点香油，另外一半九层塔放在烧热的铁砂锅里铺底，把炒好的菜放进去。盖上盖子就可以上桌了~~~

试试看吧，对于我来说还真是个新吃法，不过真的超级好吃~~辣辣的甜甜的，有辣椒的辣，也有姜的辣，还有九层塔的清香，好下饭