腊肉

五花肉:5斤

盐:60克

花椒面:15克

白糖:75克

味精:25克

料酒:75克

把肉用料酒抹抹,盐,花椒面,白糖,味精炒热后,凉凉,然后抹肉身上,抹匀,边抹边把肉肉按摸一哈,腌5---7天,中途把肉翻过身,挂起,风干(约15-20天左右)

熏:

把超市买来的wood chips用水泡上一个小时,放铝薄纸上,点然木碳的grill,把木块连铝薄纸一起放grill上,把风干好的腊肉放架子上,盖上盖子,熏黄就好~~

不熏也可以,也很好吃的