鸡辣椒

原料：
主料：糍粑辣椒100克，鸡腿肉250克，油50克
调味料：盐，糖，适量的鸡精


制作方法：
1，制作糍粑辣椒。干红辣椒用热水泡半个小时左右.把浸泡好了的辣椒和去皮的姜、蒜放入Food Processor中打碎。姜和蒜的比例可以自己掌握。由于用Food Processor打的辣椒没有经过碾磨，粘度不够，所以我都要把打过的辣椒再放入石臼中再捶一会儿。这一步不是必要的，只是能够提高一下品质而已。
2，鸡腿去骨后切成小块，太大水分挥发慢，需要熬制的时间比较长。
3，炒辣椒：在锅中放入油，开大火将油烧热，然后关火，等到油变温后开中强火，再放入糍粑辣椒进行翻炒。
4，下鸡快：等到糍粑辣椒冒小泡泡后，就可以加入切好的小鸡块，进行翻炒。
5，熬制鸡辣椒：鸡快和辣椒混合均匀后，把火调节到中火。让它们渐渐散发鸡肉和辣椒的水分，慢慢进行熬制。在下鸡快五分钟的时候可以放入盐和糖。一定要定期的进行翻炒，尤其在后期，防止辣椒被炒糊。
6，等到鸡肉变干后，加入鸡精翻炒几下就可以起锅了。
7，等到鸡辣椒完全凉透以后，装在瓶子中，可以保存一个月甚至数个月

豆沙菊花酥

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nch.html

绿茶酥

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ajvg.html

冰皮月饼，制作攻略----冰皮豆沙月饼

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html

糖醋排骨

做法：小排骨1.5磅。洗净切块，飞水。


飞水后用热水冲干净，稍稍晾干。热油，到8分热的时候，下排骨炒。等排骨稍稍变色，下葱，姜，黄酒继续煸炒。


等葱姜变色之后，倒热水，没过排骨。加两勺生抽，两勺白糖，一点老抽，中小火煮30分钟后，加两勺镇江香醋。继续用中小火煮20分钟，开大火收汁。快干的时候，加一勺淀粉水勾芡，盛盘。注意：生抽，糖和香醋的比例是1：1：1.老抽只要一瓶盖，够上色就行了。

台式酥皮月饼

http://blog.wenxuecity.com/myblog.php?blogID=9747

福建肉松

用料:a: 猪后腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c: 鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯

做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火加一份煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。


然后边加入玉米油0.5杯，边不停翻炒肉松至金黄色，盛出冷凉即成。